SZBKI - Badacsonyi Kutató Állomás - Laboratórium
Laboratóriumunk borászati részlege már 2002 óta működött, ennek során igyekezett, a kistermelők részére is elérhető áron szolgáltatni azokat a borvizsgálatokat, melyek a borok minősítését megalapozták.
2005. szeptember 1-én kezdte meg működését a talaj- és növényanalitikai laboratórium, amely a pályázati források és a Balatoni Fejlesztési Tanács anyagi támogatásával jött létre.
A laboratórium a beindítást és validálást követően, elkészítette a „Minőségirányítási kézikönyvét” és elindította az akkreditálási folyamatot. Ennek eredményeként a Nemzeti Akkreditáló Testület a laboratóriumot 2014. december 16-i dátummal NAT-1-1496/2014 számon akkreditált laboratóriummá nyilvánította.
Az akkreditálás státusza az alábbi területekre terjed ki:
- Talajok fizikai és kémiai vizsgálata
- Növényi minták fizikai és kémiai vizsgálata
- Borászati termékek fizikai és kémiai vizsgálata.
Laboratóriumunk tevékenységét az alábbiakban mutatjuk be:
Borászati laboratórium
Tevékenysége a borok szabványokban előírt minőségi követelményeinek ellenőrzése, valamint az előállítási technológiával kapcsolatos vizsgálatok végzése, amely kiterjed a mustok vizsgálatára is.
A vizsgálatokat az intézet kutatási feladatainak és a termelők igényeinek kielégítésére végezzük.
Borászati termékek vizsgálata:
Ezek a vizsgálatok akkreditáltak.
A vizsgálatok köre az alábbi paraméterekre terjed ki:
- A borok kémhatásának (pH) meghatározása
- Alkoholtartalom meghatározása
- Redukáló cukortartalom meghatározása
- Titrálható savtartalom meghatározása
- Extrakt tartalom meghatározása
- Szabad és összes kénessav tartalom meghatározása
- Palackállósági vizsgálatok (rázópróba, hidegpróba, melegpróba)
A borászati technológiával kapcsolatos vizsgálatok:
Ezek a vizsgálatok a szőlő érettségi állapotának, a mustok beltartalmának vizsgálatával, valamint az erjesztési technológiát megalapozó vizsgálatokkal kapcsolatosak. Ugyanakkor kiterjednek a borok kezelésével kapcsolatos vizsgálatokra.
Az alábbiakban a rutinszerűen végzett vizsgálatokat soroljuk fel:
- Cukrok mennyiségének meghatározása: A vizsgálat során az összes cukortartalom, valamint ezen belül a Glükóz és Fruktóz mennyiségét vizsgáljuk szőlő, must és bormintákból. A vizsgálat alapján megállapítható a glükóz-fruktóz arány, amely fontos információ a szőlő érettségi állapotának megítélésében.
- Nitrogén összetevők meghatározása: Szüretkor vizsgáljuk a mustok összes N, ammónium-N és az aminosavakból származó amino-N tartamát. A vizsgálatok eredményei alapján megállapítjuk, hogy a borélesztők életfeltételeihez szükséges N forrás rövid és hosszú távon rendelkezésre áll-e. A vizsgálatok elvégzését indokolja, hogy a N tápanyag elfogyása esetén - a felszaporodott élesztőpopuláció táplákozási rendellenességei miatt - komoly íz és illatproblémák léphetnek fel. A vizsgálatok alapján javaslatot teszünk a szükséges kiegészítésre.
- Fémtartalom vizsgálata must és bormintákból: A vizsgálatokat egyrészt a szabványokban előírt vas, réz és egyéb nehézfém-koncentrációk, másrészt a borkő kiválást indikáló kálium és kalcium tartalom meghatározására végezzük. Utóbbi a borkő kiváláson túl a borkősav tartalom jelentős csökkenéséhez vezet, amely a borban a nyers ízt okozó almasav túlsúlyhoz vezet. A vizsgálatok alapján javaslatot teszünk a szükséges beavatkozásra.
- Savprofil vizsgálata: Ebben a körben fotometriás és enzimatikus módszerekkel vizsgáljuk a mustok és borok borkősav, almasav, citromsav és tejsav tartalmát. A vizsgálatok alapján meghatározható az almasav bontás szükségessége.
Mindezeken túlmenően az igények és a szakirodalom alapján a vizsgálatok körét folyamatosan bővítjük.
Agrokémiai laboratórium
A laboratóriumban a telepítést megelőző és a tápanyag-gazdálkodással kapcsolatos talajvizsgálatokat, valamint az állomány tápanyag és mikroelem ellátottságának megítélése szempontjából fontos levélanalíziseket végezzük. A laboratórium nagy teljesítőképességű és pontos analíziseket lehetővé tevő műszerekkel van felszerelve, ilyenek:
- atomabszorpciós spektrofotométer, mellyel a talajok és levélminták ásványi anyagait vizsgáljuk (K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn stb.)
- UV-VIS spektrofotométer, mellyel a talajok humusztartalmát, a növényi minták bórtartalmát vizsgáljuk.
- Kjeltec N analizátor, mellyel a talajok és levélminták összes nitrogén tartalmát vizsgáljuk.
- FIAstar 5000 analizátor, mellyel a talaj és növényi minták P, (nitrit+nitrát)-Nitrogén és az ammónium-Nitrogén tartalmat vizsgáljuk.
Az alábbiakban a laboratóriumban végzett vizsgálatok körét soroljuk fel.
Talajvizsgálatok:
- Szűkített talajvizsgálat: Kémhatás vizsgálata vizes és kálium-kloridos talajkivonatból., Arany-féle kötöttségi szám, szénsavas mésztartalom, vízben oldható összes sótartalom, humusztartalom, ammónium-laktátban oldható foszfor, kálium, kalcium és nátrium tartalom, kálium-kloridos kivonatból oldható magnézium, nitrát-N, ammónium-N tartalom meghatározása.
- Teljeskörű talajvizsgálat: A vizsgálatok köre a szűkített talajvizsgálati paramétereken kívül tartalmazza az oldható mikroelemek meghatározására terjed ki, ezek az EDTA-KCl-os talajkivonatból a vas, mangán, réz és cinktartalom meghatározására terjednek ki.
- Bővített talajvizsgálat: Ebben a körben, a teljeskörű talajvizsgálati paramétereken túl az összes toxikus nehézfémtartalom meghatározását végezzük el, ide tartoznak az összes cink-, réz-, ólom-, kadmium-, nikkel-, arzéntartalom meghatározása.
A fentiekben csoportba foglalt vizsgálati paramétereken túl lehetőség van az egyes paraméterek külön vizsgálatára is.
A vizsgálatok alapján intézetünk szakemberei elkészítik a telepítés előtti trágyázási szakvéleményt, illetve a tápanyag-utánpótlási szakvéleményt.
Növényvizsgálatok
A szőlőültetvények tápanyag-ellátottságának megítélése szempontjából jelentős szerepe van a virágzás időszakában végzett levélanalízisnek. A vizsgálatok alapján felderíthetők a tápanyag-ellátottságban mutatkozó rendellenességek, amelyek hiánytüneteket, esetleg toxikus tüneteket okozhatnak okozhatnak. Ugyanakkor megállapíthatók az egyes táp-, vagy mikroelemek, hiányos vagy túlzott jelenlétéből eredő arányeltolódások.
A vizsgálatok alapján még lehetőség van a levéltrágyázással, vagy mélytrágyázással történő beavatkozásra.
Hasonlóan nagy jelentőségű a szüreti időszakban végzett levélanalízis, amely megmutatja, hogy a szőlőnek milyen volt a vegetációs időszakban a táp- és mikroelem ellátottsága, ezen kívül jelentős információt nyújt a következő évi tápanyag utánpótlás szükségességére, amelyet már az őszi időszakban célszerű végrehajtani.
Laboratóriumunk a növényvizsgálatok területén az alábbi akkreditált vizsgálatokat végzi: nitrogén-, foszfor-, kálium-, kalcium-, nátrium-, magnézium-, vas-, mangán-, réz-, cink- és bórtartalom meghatározása.
Természetesen lehetőség van a felsorolt paramétereken belül bármelyik elem külön vizsgálatára is, vagyis nem szükséges a teljes vizsgálati sort elvégezni. Ebben az esetben azonban nem tudjuk a tápelem arányokat számolni.
A levélvizsgálati eredmények alapján intézetünk szakemberei értékelést, illetve a beavatkozásra vonatkozó javaslatot készítenek.
Programajánló
Hírek
Tisztelt Látogatók!
A hazai agrár-felsőoktatás szükséges megújulásának mérföldköve az alapítványi fenntartású Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) létrejötte, amely 2021. február 1-től 5 campuson, több mint 13 ezer hallgató számára fogja össze a dunántúli és közép-magyarországi élettudományi és kapcsolódó képzéseket. Az intézményhez csatlakozik a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ (NAIK) 11 kutatóintézete is, így az új intézmény nem csupán egy oktatási intézmény lesz, hanem az ágazat szellemi, szakpolitikai és innovációs központjává válik, amely nagyobb mozgásteret biztosít a képzések, a gazdálkodás és szervezet modernizálásához, fejlesztéséhez. Az összeolvadással magasabb fokozatra kapcsolunk, a kutatói és egyetemi szféra szorosabban fonódik majd össze, aminek következtében még több érdekes, izgalmas kutatás-fejlesztés születhet majd az agrárium területén.
Kérjük, kövesse tevékenységünket a jövőben is a www.uni-mate.hu honlapon!
A 2020. február 25-én megtartott rendezvény témái a szőlő-bor ágazat aktuális kérdéseivel foglalkoztak. A témák a klímaváltozás, a szőlőtermesztés, a szőlő növényvédelme, a szőlészetben alkalmazott digitalizáció, a szőlő kondíciója, az évjárat borászati tapasztalatai, a hegyközségi rendszer működése, a támogatások kérdéseit ölelték fel. A rendezvényen 5 előadás hangzott el.